Hay una pelea intensa entre leoneses y guanajuatenses y el motivo es el origen de lasguacamayas, una torta que funciona como estandarte de la comida callejera del estado.Por las calles reconocerás a los vendedores por traer una canasta llena de chicharrón decerdo -mejor conocido en esos lares como duro– y al lado un bote de salsa. Tambiéntraen una bolsa llena…

La gastronomía está íntimamente ligada a la historia de los pueblos, un ejemplo de ellos,son las enchiladas mineras, platillo típico de la colonial ciudad de Guanajuato.Cuenta la historia que en la época de la colonia, uno de los oficios más desgastantesfísicamente, era la minería, ya que los mineros trabajaban por espacio de más de 12horas en el centro de la…